Banyak makanan fermentasi dikonsumsi sehari-hari oleh masyarakat Indonesia. Salah satu yang terkenal di Indonesia adalah tape.
Tape/Tapai merupakan makanan tradisional hasil fermentasi yang diperoleh dengan cara mengukus bahan mentah, diinokulasikan dengan inokulum, kemudian disimpan atau diperam dalam jangka waktu tertentu pada suhu ruang.
Pada era sekarang ini banyak inovasi dari makanan tradisional yang bermunculan sehingga menjadi trend tersendiri. Salah satu dari kreasi tersebut yaitu berahan dasar tape yang dipadukan dengan jajanan modern sehingga terlihat sangat menarik. Aneka resep kreasi olahan dari tape telah termuat di dalam buku ini, sehingga membuat para pembaca dengan mudah mencobanya sendiri di rumah.