Buku Kimia Dan Biokimia Industri

Kuantitas PANDUAN LENGKAP TERNAK KELINCI

Sinopsis

Mata kuliah Kimia dan Biokimia Industri merupakan mata kuliah semester 1 di Program Studi Agroindustri Pangan. Mata kuliah ini menjadi salah satu dasar yang harus diketahui tentang pangan. Dengan mempelajari mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan dapat mengetahui senyawa-senyawa, proses-proses kimia dan biokimia, dapat melakukan uji terhadap kandungan kimia yang terdapat dalam suatu bahan pangan, dapat menganalisis proses kimia dan biokimia yang terjadi dalam bahan pangan, dan dapat menampilkan produk yang memanfaatkan senyawa dan proses kimia dan biokimia.

Buku ini dapat membantu proses pembelajaran mata kuliah Kimia dan Biokimia, Kimia Pangan, dan Biokimia Pangan, termasuk untuk bacaan tambahan karena berisi tentang zat-zat dan proses kimia dan biokimia di dalam industri pangan. Buku ini juga dapat mempermudah mahasiswa dalam mengikuti pembelajaran seputar bahan pangan karena membahas mengenai unsur-unsur yang terdapat dalam bahan pangan seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan juga tentang beberapa proses kimia dan biokimia yang terdapat dalam pengolahan pangan.