Konteks evolusi pertanian dan industri yang terus berlanjut, pemahaman mengenai bahan agroindustri sangatlah krusial. Seiring dengan pertumbuhan populasi global, permintaan untuk pemanfaatan sumber daya pertanian yang berkelanjutan dan efisien semakin meningkat. Transformasi produk pertanian mentah menjadi barang bernilai tambah merupakan fondasi dari agroindustri modern, yang mendorong pertumbuhan ekonomi, menjamin ketahanan pangan, dan mempromosikan keberlanjutan lingkungan. Buku ajar pengetahuan bahan agroindustri, dirancang untuk memberikan mahasiswa, peneliti, dan profesional pemahaman komprehensif tentang prinsip dasar, sifat, dan aplikasi dari bahan agroindustri.
Isi buku disusun untuk menjembatani kesenjangan antara pengetahuan teoritis dan aplikasi praktis. Buku dimulai dengan eksplorasi karakteristik dasar bahan agro-industri, termasuk sifat fisik, kimia, dan biologisnya. Bab-bab selanjutnya membahas berbagai proses yang terlibat dalam konversi bahan mentah menjadi produk jadi, dengan menyoroti kemajuan teknologi dan inovasi yang telah merevolusi sektor agroindustri. Perhatian khusus diberikan pada pengelolaan sumber daya yang berkelanjutan, pengurangan limbah, dan pengembangan bahan ramah lingkungan, yang mencerminkan semakin pentingnya penekanan pada pelestarian lingkungan dalam praktik agro-industri.
Buku ini hadir sebagai panduan komprehensif dalam memahami bahan agroindustri, menggabungkan teori dan praktik untuk mendukung pengembangan sektor pertanian dan industri. Semoga karya ini bermanfaat bagi pembaca dalam mengeksplorasi potensi bahan agroindustri secara lebih mendalam.