Thin Cookies Daun Kelor: Camilan Sehat, Gizi Kuat! hadir sebagai hasil riset aplikatif yang mengkaji potensi daun kelor sebagai solusi inovatif dalam mengatasi masalah kekurangan energi kronik (KEK) pada remaja putri. Di tengah tingginya angka KEK di Indonesia, buku ini menawarkan pendekatan berbasis pangan lokal yang mudah diterima dan terbukti efektif. Penulis memaparkan secara sistematis mulai dari latar belakang masalah KEK, kandungan gizi daun kelor, hingga proses pengembangan Thin Cookies berbahan dasar kelor yang telah melewati uji sensorik dan pengujian efektivitas.
Dalam kajiannya, konsumsi Thin Cookies Daun Kelor selama empat minggu memberikan dampak positif terhadap peningkatan Indeks Massa Tubuh (IMT) dan Lingkar Lengan Atas (LiLA) pada remaja putri yang mengalami KEK. Produk ini diolah dengan mempertimbangkan nilai gizi, rasa, dan penerimaan konsumen, sehingga tidak hanya bernilai ilmiah tetapi juga aplikatif dalam kehidupan sehari-hari.
Melalui buku ini, penulis berharap dapat memberikan kontribusi nyata bagi dunia pendidikan kebidanan dan kesehatan masyarakat, sekaligus menginspirasi penggunaan kearifan lokal dalam upaya peningkatan status gizi remaja